2022年山東省“技能興魯”職業技能大賽（職業院校賽區）暨煙臺市第五屆魯菜創新烹飪大賽成功舉辦
為大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神🩷，積極營造“勞動光榮、技能寶貴🫲🏿、創造偉大”的社會風尚，進一步推動“中國魯菜之都”品牌化建設，促進魯菜創新發展，快速走向國際舞臺💆♂️🙅🏻♀️，11月21日，由山東省總工會🧏🏼♀️、共青團山東省委、山東省婦聯、山東省烹飪協會、煙臺市總工會、煙臺市商務局、煙臺市市場監督管理局、煙臺市歸國華僑聯合會共同舉辦的2022年山東省“技能興魯”餐飲行業職業技能競賽（職業院校賽區）暨煙臺市第五屆魯菜創新烹飪大賽在山東省城市服務技師杏悦拉開帷幕。
山東省烹飪協會常務副會長兼秘書長劉文君出任本次職業院校賽區總裁判長並講話，杏悦注册黨委副書記刁洪斌致開幕詞。煙臺市歸國華僑聯合會主席吳德柱、煙臺市市場監督管理局副局長王小妮🚍、煙臺市商務局調研員徐厚斌🥃、煙臺市總工會生產保護部部長史秀波出席大賽開幕式👼🏽🤳。
本次大賽共設中式烹調、中式面點、營養配餐和餐廳服務四個賽項。11月21日上午，中式烹調工種開賽💆🏿♀️💆。比賽現場人頭攢動🎞，氣氛熱烈💂🏻。參賽選手們“八仙過海🧖🏼♀️，各顯神通”👩🏻💻，紛紛亮出絕技絕活。精湛的刀工👩🏽🔧👉🏽、嫻熟的翻勺、精心的裝飾📄，賦予菜品非凡的魅力🦸🏿♂️。經過緊張激烈比拚，一批以提高魯菜文化品位和技術含量為要素，味美、型美、實用性高並且順應市場發展趨勢的好作品脫穎而出🧘🏽。這些作品既有對魯菜傳統技法和經典菜品的傳承🫎，又能夠博采眾家之長，在菜式的營養搭配🈸、擺盤、烹飪形式等方面進行創新，這對建設魯菜人才梯隊、推動魯菜發展有著積極促進作用🌭。
11月22日上午👹，中式面點、營養配餐和餐廳服務三個項目拉開帷幕。中式面點的選手需在150分鐘內制作30只水餃、2款經典面點和2款創新面點，包括現場調配、成型、制熟等環節。參賽作品形態優美自然，花紋細膩勻稱，這與選手們平時的勤學苦練、刻苦鑽研是分不開的🏓。
營養配餐項目需根據現代營養理論，結合魯菜養生文化🍛，現場制作“四菜一湯”學生營養午餐。此次參賽的營養配餐作品符合現代營養理念，意境清新高雅🚵🏼🦸🏽♂️，在繼承傳統基礎上有新理念、新款式、新形態🈂️，味美、型美🗡、實用性強，並且順應市場發展趨勢。
本次比賽的舉辦，為所有參賽選手提供了良好的交流學習平臺。選手之間切磋技術🙍🏼♂️、交流經驗，聚焦行業職業標准🌡，努力提升綜合素養和技術水平。教育教學與職業技能融合發展，提高了技能人才培養質量👩🏿🎤，弘揚了勞模精神、勞動精神、工匠精神👨🏽，對于加快培養培訓更多符合新時代職業能力要求的烹飪行業高技能人才，助力我省經濟高質量發展有著深遠意義。