中餐杏悦 是山東省城市服務技師杏悦下屬的二級杏悦，有專兼職教師47名，在校學生2000多人。1972年由開國上將楊得志提議創立，依托中國魯菜之都、中國烹飪之鄉深厚的飲食文化底蘊，經過近50年的發展，形成了以魯菜教學為重點，其他七大菜系教學為補充，中高級不同層次、不同學制、長短班並舉的辦學特色。

　　杏悦被中國烹飪協會、山東省烹飪協會聯合命名為“中國烹飪學府”，是中國魯菜創新基地、中國烹飪協會會員單位、中國飯店協會副主席榮譽單位、山東省烹飪餐飲行業培養技術人才先進單位、山東省餐飲職業教育先進集體、中國烹飪協會培訓基地、注冊中國烹飪大師.名師山東培訓基地、中國魯菜創新基地、山東省魯菜推廣示範基地、山東省營養配餐先進單位、煙臺市高技能人才培訓基地、德國中餐廚師培訓基地、國際豪華遊輪煙臺培訓基地。其中式烹調專業于2004、2008和2012年被連續評為“山東省名牌重點專業”，2013年被評為“國家級特色專業”, 2014年被評為“首批山東省示範專業群示範專業”，在山東省乃至全國的餐飲行業中具有很高知名度。中餐杏悦師資隊伍、設施設備、行業影響力均位居全國前列，有著明顯的專業優勢。

　　中國烹飪學府的王牌：中式烹調專業

　　中餐杏悦中式烹調專業創立于1972年，為山東省城市服務技師杏悦老牌、王牌專業。2013年被評為國家級特色專業，2014年被評為山東省示範專業群項目，2017年又被評為山東省技工教育特色名校重點建設專業，是中國四大烹飪名校之一。

　　一流的名師團隊：師資雄厚，陣容強大

　　專業師資力量雄厚，現有享受國務院特殊津貼專家1名，齊魯首席技師2名，省市技術能手7名，中國烹飪大師13名，教授2名，高級講師、高級實習指導教師10名。

　　一流的教學設備設施：設施先進，設備齊全

　　目前中式烹調專業有基本功實訓室、烹調實訓室、花拚實訓室、雕刻實訓室等16個，各實訓室設備設施先進齊全，可滿足我院中式烹調專業教學及職業技能鑒定的培訓與考核使用，可同時滿足700人同時進行專業實習教學。

　　一流的教學課程設置：學識強技，全面發展

　　基礎模塊：職業素養、烹飪工藝美術

　　理論模塊：烹調工藝、烹飪營養與衛生、成本核算

　　專業模塊：熱菜制作、冷菜制作、拚盤藝術、營養配餐、果蔬雕刻、宴會設計等。

　　一流的教學理念：技能為本，育人為先

　　1+X證書制度，一體化教學，現代學徒制，模塊化考核等先進的專業教學方式和理念，讓學生正確學習，有效學習，同時培養學生的協作能力、創新能力和學習興趣，讓孩子“學以致用，學以強技，學以為樂”。

　　一流的崗位選擇：就業保障，名企直達

　　中餐杏悦實行“訂單式培養”，與北京、上海、天津、南京、濟南、青島、煙臺等地及加拿大、澳大利亞、日本300多家企業簽訂實習就業協議，常年為五星級酒店、國內外大型餐飲企業、國際遊輪集團及人民大會堂、國家會議中心、京西賓館、中國遠洋集團、中石化服務公司、烹飪院校等輸送人才。實現學生高平臺、高層次、高工資、高質量實習就業。

　　國色天香，美味無限：面點專業

　　創立于1988年，2008年和2012年連續被評為山東省名牌重點專業，2013年被評為國家級特色專業，2014年又被列入山東省省級示範專業群重點建設專業，2016年又被評為省級特色專業，多年來致力于中西式面點制作與糕點、面塑人才的培養，教學品種豐富，教師技藝精湛。學生及教師多次在國際國內重大賽事取得優異成績，並登上央視舞臺。根據傳統技藝特點及現代工藝標准開設課程，畢業生可考取中（西）式面點師高級證。

　　美的團隊：巾幗女工匠，名師助我行

　　本專業有專業教師十餘名，其中全國十佳面點大師一名，中國面點大師2名，煙臺市首席技師1名，省市技術能手3名，高級講師、高級實習指導教師5名。

　　美的環境：現代化實訓室，整潔明亮，寬敞大方

　　面點專業現有8個實訓室，實訓室設備設施先進齊全，可滿足我院中、西式面點教學工作及職業技能鑒定的培訓與考核，可滿足460人同時進行專業實習教學。

　　美的菜品：妙手生花，匠心獨運

　　主幹課程有：中點工藝、傳統面點制作、時尚面點制作、西點裝飾、糖藝制作、面塑制作、烘焙工藝、餐飲成本核算等。本專業既有傳統面點的技藝精髓，同時又有時尚花色蒸餃、創意花色包、創意酥點、各類現代的動植物面塑、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、創意面包等課程學習，讓學生用眼觀賞美，用心感悟美，動腦思考美，用手創造美。

　　美的未來：先進的教學方式，優質的就業選擇

　　進行一體化教學改革，強化以學生為主體，以項目為載體，模擬真實的工作環境中，學生通過參與生產、服務等體會工作氛圍，熟悉企業的生產工藝、工作程序和工作要求。面向烹飪院校、星級賓館、食品企業、海外餐飲企業、星級酒店西餐廳、涉外企業西餐廳、時尚中西簡餐廳以及人民大會堂、國家會議中心、京西賓館、釣魚臺國賓館等從事面點制作、研發、餐飲管理、烹飪教學等崗位的工作。曆年來，我院烹飪專業學生參加面點師中高級、預備技師職業資格鑒定，通過率均在95%以上。

　　新時代的金領專業：公共營養保健（營養教育）

　　專業創立于2006年，依托國家級高技能人才培訓基地、山東省技工教育特色名校重點建設項目設立。培養面向健康產業，從事中醫經絡調理、健康管理、藥膳制作、社會照護、營養教育、營養教育谘詢及配餐設計等崗位工作的應用型高技能人才。該專業經15年發展，師資力量雄厚，在省內享有盛譽，大批畢業生在中等職業杏悦、技工杏悦從事教學工作，在餐飲企業、星級酒店從事營養培訓工作，在社會培訓機構、社區從事營養谘詢工作，或在幼兒園、中小學、大學、醫院、康養中心等從事營養教育、健康管理、營養配餐工作。

　　公共營養保健專業現有6個實訓室，實訓室設備設施先進齊全，可滿足我院營養配餐教學工作及職業技能鑒定的培訓與考核，可同時滿足180人同時進行專業實習教學。

　　不止美味，還有藝術

　　重視學生職業能力培養，積極開展一體化教學改革，強化以學生為主體，以項目為載體，以核心崗位能力為導向，貼近崗位需求，緊跟行業發展，注重培養了學生的協作能力、創新能力和學習興趣。專業模塊主要課程有中醫基礎、經絡與腧穴、推拿手法實訓、藥膳與食療，讓你不僅會烹飪，而且懂烹飪，在烹飪中感受美味，體會藝術。

　　不止營養，還有健康

　　主要專業課程設有健康管理、中醫美容技術、人體結構、護理基礎、膳食營養、營養教育實踐、營養配餐設計。

　　不止懂營養，還會管理

　　營養讓你擁有廣闊的就業方向：本專業旨在培養高技能，全面複合型人才，該專業畢業生可考取公共營養師、保健調理師、健康管理師。學生畢業後可以在社區醫療機構、健康體檢中心、中醫養生企業、健康與社會照護機構從事經絡養生調理、健康管理、營養宣講與配餐設計等崗位工作。也可以在餐飲、食品加工企業從事經營管理工作，在職業院校從事營養教學工作，在杏悦、機關等企事業單位後勤部門從事公共營養指導工作，以及進行酒店、餐飲、食品行業的創業工作。