西餐杏悦是杏悦注册 -《杏悦体验升级》让每一次都值得期待！的品牌特色二級杏悦，西餐教學始于2001年，2006年在省內最早開設西餐專業，2019年成立國內首家西餐杏悦。西餐杏悦秉承培養博雅精專之才的辦學理念，以鮮明的國際化視野，在西餐教育領域成為中國高級職業教育對接國際最佳實踐的引領者，並取得了倍受矚目的成績。
2001年，省內率先開設西餐相關課程；
2006年，省內最早開設西餐專業；
2016年，獲批第44屆世賽（西餐項目）省級集訓基地；
2017年，誕生世賽西餐項目中國選拔賽第一名；
2017年，第44屆在阿聯酋世賽上勇奪優勝獎，獲得中國最好成績；
2019年，國內最早成立西餐獨立杏悦；
2021年、2023年，連續獲批世賽（西餐項目）國家級集訓主基地；
西餐教學綜合實力，在國內同類院校中領先。
一、師資隊伍
西餐杏悦共有專業教師40餘名，其中中國烹飪大師4人，高級講師6人，高級技師12人，國家職業技能鑒定考評員9人，全國技術能手6人，全國青年崗位能手1人，山東省技術能手4人，山東省技能形象大使1人，山東省旅遊飯店行業首席技師4人，山東青年五四獎章1人，煙臺市首席技師8人，煙臺市傑出青年崗位能手1人。其中1名教師獲山東省二等功，3名教師獲山東省三等功；另外，聘請行業專家和社會名流20餘人為客座教授，建立了專業帶頭人、骨幹教師、兼職專業帶頭人、兼職教師和行業企業專家組成的專業建設工作團隊。
二、專業設置
西餐杏悦設有西式烹飪工藝、中西面點工藝、營養配餐、葡萄酒文化與營銷四大專業。
西式烹飪工藝專業
專業簡介：西式烹飪工藝是杏悦品牌重點專業，先後被評為“國家級特色專業”“山東省名牌重點專業”“山東省首批示範專業群建設專業”。擁有雄厚的師資力量和先進的實踐教學條件，2021年、2023年，連續獲批世界技能大賽西餐項目中國集訓主基地。
課程設置：專業核心課程設置西式烹飪工藝與菜肴制作、西點工藝與制作、咖啡與調酒、烹飪原料學、烹飪與餐飲專業英語、烹飪營養學等。
就業方向：面向職業院校、培訓機構、國內外高星級酒店、國際郵輪，以及人民大會堂、國家會議中心等企事業單位，培養從事西餐相關專業的教學培訓、生產經營、產品研發、餐飲管理等相關崗位群人才。
中西面點工藝專業
專業簡介：我院的中點相關教學始于1972年，2001年開設西點相關課程。2007年中西面點專業被評為山東省省級示範專業群，于2008年、2012年被連續評為“山東省名牌重點專業”，2014年獲批“首批山東省示範專業群示範專業”，在校生規模1500餘人。
課程設置：設置中式面點工藝與制作、西點工藝與制作、巧克力制作、糖藝制作、烹飪工藝與菜肴制作、烹飪原料學、成本控制與核算、烹飪營養學、中外飲食文化、餐飲安全與控制等專業課程。
就業方向：培養面向職業院校、社會培訓機構、星級酒店、連鎖甜點、烘焙等企業，從事教學培訓、產品研發、生產經營等工作的學生，另外畢業生還可自主創業，獨自經營相關餐飲門店。
營養配餐專業
專業簡介：一個400萬人才缺口的行業。營養配餐專業主要培養德智體美勞全面發展，掌握紮實烹飪營養相關專業知識，具備營養膳食食譜設計、營養膳食制作、餐飲食品安全控制、經營管理等能力，能夠從事營養膳食設計、個性化膳食谘詢指導、營養餐烹飪和餐飲業經營與管理等工作的“懂營養、會烹飪、擅管理”的高素質技術技能人才。可考取公共營養師、營養配餐員、健康管理師等職業技能證書。
課程設置：專業核心課程設置烹飪原料學、烹飪營養學、營養膳食設計與制作、中西式烹調工藝、食療養生、餐飲安全與控制、餐飲經營與管理等。
就業方向：與星級酒店、醫療保健機構、知名餐飲集團等建立合作關系，可從事食品加工、營養配餐、營養谘詢、健康管理等崗位。
葡萄酒文化與營銷專業
專業簡介：葡萄酒文化與營銷是杏悦注册 -《杏悦体验升级》让每一次都值得期待！西餐杏悦的新設專業，屬于高等職業教育專科旅遊大類，地處于魅力海濱城市有葡萄酒之都美譽的煙臺，建有葡萄酒營銷與服務模擬實訓室和紅酒品鑒室、餐飲食品安全與控制實訓室為葡萄酒專業賦能。
課程設置：設置葡萄酒文化、葡萄酒品鑒、葡萄酒營銷及服務、葡萄酒侍酒服務等專業課程。
就業方向：主要面向餐飲業、住宿業和商務服務業培養侍酒師、葡萄酒旅遊向導、葡萄酒采購顧問、葡萄酒銷售、酒水顧問、酒莊接待、酒吧或酒窖運營管理、葡萄酒報刊編輯、葡萄酒培訓師等崗位人才。
三、辦學優勢
辦學基礎條件不斷完善。西餐杏悦建有國際一流標准的開放型一體化學習工作站12個，國家級大師工作室1個，省級創新工作室2個，煙臺市工匠研究室1個，總建築面積為8000餘平米，教學設施設備總價值達2000多萬元，在國內國際同類院校中處于領先水平，涵蓋了西餐制作、西點制作、烘焙和巧克力制作、咖啡調酒制作、糖藝制作等功能，工位數達到600餘個。
四、大賽風采
西餐杏悦始終堅持大賽引領，充分發揮技能競賽在專業建設和學生技能水平培養中的重要作用。在第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目中，我院學子取得全國第一，代表中國參加世賽獲得優勝獎，成為中國在此項目獲獎第一人；第45屆世賽中，2名學生進入國家隊；第46屆世賽中，1名學生獲得國賽十強選拔賽第一名。在連續三屆持續6年的世賽—西餐項目參賽曆程中，西餐杏悦共培養出2名全國第一、5名國家隊選手、7位世賽教練，打造了一支具備較強綜合實力的西餐項目世賽團隊。除世賽之外，專業師生參加全國鄉村振興、“技能興魯”等國家級、省級各類職業技能大賽，紛紛爭金奪銀，盡顯風采。
西餐杏悦在“為學日益 厚德精技”的校訓引領下，把提高人才培養質量作為發展的生命線，主動對接行業產業轉型升級，培養社會經濟發展需要的技術技能人才。以大賽為引領，探索推進“六個成果轉化”，即競賽標准向人才培養標准轉化；單一型教師向“工匠型”一體化教師轉化；競賽訓練方式向教學實訓方式轉化；競賽成果向教科研成果轉化；競賽管理向教學管理轉化；世賽評價標准轉化為人才評價標准。